Gnocchis à la romaine

Ingrédients (pour 4 personnes) :

750ml de lait ; 1 cuillère à café de sel ; 1 pincée de muscade ; 100g de semoule de blé ; 1 oeuf battu ; 120g de parmesan râpé ; 60g de beurre fondu

Préparation :

Portez le lait à ébullition dans une casserole, avec le sel et la muscade. Baissez le feu et versez progressivement la semoule, sans cesser de remuer avec une cuillère en bois. Faites cuire 10 minutes en remuant. Lorsque la cuillère tient debout dans la préparation, retirez du feu.

Mettre l'oeuf et les deux tiers du fromage dans un récipient avant d'incorporer la semoule. Etalez la préparation sur une hauteur de 5cm, sur une plaque de cuisson rectangulaire bien huilée. Lissez la surface avec une spatule humide puis laissez durcir 1 heure au réfrigérateur.

Découpez la préparation en disques de 4 cm de diamètre. Rangez ces derniers dans un plat à gratin légèrement beurré, en les faisant se chevaucher. Arrosez de beurre fondu et parsemez avec le reste de fromage. Faites cuire au four 15 minutes à 180°C .

Bon appétit !